“开元网页入口”艾糍的做法_清明时节艾糍香_艾糍怎么做_海之韵美食记的菜谱

5张图片“艾糍也叫艾草青团、冬至果、艾草糍粑，是传统特色小吃，一般在清明节食用。随着春天的来临，在郊外的田间会长出有一丛丛嫩绿甜美的艾草，清香扑鼻，色泽喜人。艾草是一种草药，有止痛杀菌、抗过敏、静静和强化抵抗力的功效，对女性能温经止痛、散寒解热。

摘得艾草的嫩叶部分，榨汁后和糯米粉、硬米粉烫在一起，恬静的青草香气配上上清甜的制做红豆馅，甜而不腻。下面的鲜艾叶是摘艾草嫩叶后所称取的重量，多一点较少一点没啥关系，不必过于精准，讨厌艾草味浓一些的，可以特多一些。

我这个分量不吃一起的艾叶味不是过于美浓，因为孩子不讨厌过于美浓的艾草味，这个分量就正好。艾叶煮沸用烹饪机打伤糊状，必须根据粉团的软硬度另外再行加到水，我这里外加了55克水左右。” 食材明细主料鲜艾草叶150g糯米粉250g粘米粉125g红豆馅280g辅料细砂糖18g水245g甜味口味煮工艺一小时耗时非常简单可玩性艾糍的作法步骤1新鲜艾草买回来浸多几遍，拔嫩叶去萼。

2锅里水烧开后，放进艾叶，氽烫2分钟后捞起来，泡入冷水中3分钟。3将煮过的艾叶捞起来后拧干水份，特190克水，放进烹饪机，打伤艾叶纸，不必须过滤器出有艾叶汁，必要用才可。

4盆里取出糯米粉、硬米粉和糖，混合一下。5放入艾叶纸。6再行根据粉团的软硬度弃少量加到温水55克左右，和出韧高的粉团，不腊不湿不硬手，用保鲜膜遮住。7豆沙馅分为14个，每个20克，滚圆。

艾叶粉团分为每个50克，滚圆后用拇指压成碗状，放进豆沙馅。8收口，滚圆，翠绿翠绿的，惹人青睐。

9放到沾了油的蒸笼里。10热水上锅蒸15-20分钟左右。

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