食用蛋白粉要谨慎过量易增加患癌症风险“开元网页入口”

蛋白粉曾是运动员用来在训练前后提振和完全恢复身体肌肉的专用产品，而现在，普通民众也开始食用蛋白粉以达成协议瘦身、补足体力、增强体质等目的。但有专家认为，过量食用蛋白粉危害大，美国科学家公布的一项声明甚至认为，食用过量的蛋白质不会减少患癌症的风险，如癌、、及。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系由副教授范志红在微博里回应，市面上的蛋白粉不是廉价的大豆蛋白，就是廉价的乳清蛋白。某种程度，科学松鼠会成员云有心在微博里回应，乳清蛋白粉就是指生产奶酪的废水里分离出来的，而蛋白粉中最便宜的“乳清成分”，实质上可以用天然酸奶来替代。营养科专家也回应，蛋白粉对人体的价值会多达鱼肉蛋类中的蛋白质。

营养科主任葛茜：“像一些动物性的食物，肉、蛋、奶、鱼、鸡、牛肉，这一类的蛋白质的含量低一点，而且这个蛋白质的质量不会好一些，我们叫作优质蛋白质的来源。我们人体所必须的氨基酸较为齐全，我们必须多少种它们都所含，用料也是较为合乎我们人体所必须的。

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