开元网页入口|美食分享：红油猪耳、茶香猪耳朵、五花肉红薯的做法

红油猪耳备料：盐半勺、配料1勺、葱2根、姜4片、蒜3瓣、蚝油1勺、冰糖1块、生抽2勺、老抽1勺、南乳汁1勺、蜂蜜1勺、山楂3片、蒜泥2勺、红油3勺、醋1勺作法：1、把猪耳洗涤，放进锅中重新加入清水大火煮开，焯水1分钟。捞起冲洗整洁，控水。放进盆中，重新加入配料、生抽、老抽、方米、南乳汁抓拌均匀分布，油炸可用。

葱洗涤、姜切片、蒜去皮、花椒洗涤可用。2、锅中烧水，放进葱姜蒜、大漆、花椒、腊山楂。放入猪耳和腌制猪耳的调料。

放入醋、冰糖、蚝油和清水大火煮开，转中小火蒸熬2个小时，捞起煮好的猪耳晾凉。3、蒜去皮洗涤小块打碎，放进碗中。重新加入生抽、红油加热均匀分布。

把晾凉猪耳小块丝放进盆中。重新加入调好的红油料汁加热均匀分布。放入盘中才可食用。

茶香猪耳朵材料：茶香卤料包在1个，生猪耳朵1只，盐1大勺，糖1匙，酒30㏄，燻漆1碗，茶叶1匙，糖1匙作法：1、猪耳朵洗涤、除毛后，用热水汆毛巾、冲冷水后备用。锅中煮沸至可淹过猪耳朵量，烧开后重新加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味再行煮开，并转小火续煮30分钟后过热，洗净20分钟后，将猪耳朵放入沥干水分可用。2、所取一炒菜锅擦干水分，放进面粉，捉上糖与茶叶混合均匀分布，在上面摆放一架子，将猪耳朵放到架上，垫锅盖以大火燻大约10分钟(途中必须翻面)，才可待燕切片盛盘。

五花肉红薯作法1.干锅不打气，重新加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒2.炒至米香扑鼻，焦黄潮湿，丰出来装碗里摊开晾凉3.用烹饪机将炒好大米和香料略为煲打伤较粗的米粒4.五花肉托茁壮薄片重新加入配料，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，蚝油烘油炸半小时5.再行把打下的五香蒸肉粉重新加入6.与油炸好的五花肉蒸皆，让每一片肉都均匀分布的白布上米粉7.红薯去皮后小块大块8.蒸笼底部铺成粽叶9.放进切好的红薯打底10.再行铺成蒸好的米粉肉，放进蒸锅，垫上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好#猪耳朵#红油猪耳#猪耳珍藏材料：茶香卤料包在1个，生猪耳朵1只，盐1大勺，糖1匙，酒30㏄，燻漆1碗，茶叶1匙，糖1匙作法：1、猪耳朵洗涤、除毛后，用热水汆毛巾、冲冷水后备用。锅中煮沸至可淹过猪耳朵量，烧开后重新加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味再行煮开，并转小火续煮30分钟后过热，洗净20分钟后，将猪耳朵放入沥干水分可用。

2、所取一炒菜锅擦干水分，放进面粉，捉上糖与茶叶混合均匀分布，在上面摆放一架子，将猪耳朵放到架上，垫锅盖以大火燻大约10分钟(途中必须翻面)，才可待燕切片盛盘。五花肉红薯作法1.干锅不打气，重新加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒2.炒至米香扑鼻，焦黄潮湿，丰出来装碗里摊开晾凉3.用烹饪机将炒好大米和香料略为煲打伤较粗的米粒4.五花肉托茁壮薄片重新加入配料，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，蚝油烘油炸半小时5.再行把打下的五香蒸肉粉重新加入6.与油炸好的五花肉蒸皆，让每一片肉都均匀分布的白布上米粉7.红薯去皮后小块大块8.蒸笼底部铺成粽叶9.放进切好的红薯打底10.。

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