开元网页入口_春季美食推荐：土豆茄子、酱香茶树菇、泡椒炒香干的做法

酱香茶树菇材料：茶树菇500g 猪五花肉大约80g 青椒红椒各一个 姜2片 大蒜（独蒜）半个 豆瓣酱一勺 老抽2／3小勺 糖作法：1、茶树菇洗涤处置好，沥水控干2、姜切丝，蒜切片，青红椒托条，五花肉薄片3、炒锅烧热放入少许油，火烧五成热放进五花肉煸至发黄，4、煸好的五花肉忽一旁，放进姜蒜炒香。放进茶树菇翻炒3，5分钟，放进大半勺豆瓣酱，翻炒均匀分布5、中火蒸几分钟，中途也刷一次。

茶树菇炒下不会入水，不必另外煮沸。然后并转大火，重新加入青红翻炒均匀分布6、重新加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火黄瓜拦猪肉材料：猪肉250g 黄瓜500g 油适度 姜半个 豆瓣20g 酱油5ml 淀粉10g 盐适量 味精适度作法：1、黄瓜去皮洗涤，滚刀小块条块，2、猪肉片成大片的薄片，重新加入豆瓣,姜丝,酱油，再行重新加入湿淀粉(淀粉特少量水打湿)3、用手捉烘肉片,使调料均匀分布的纸在肉片上，锅里打气火烧毛巾,油可以适度多一点,放入肉片大火拦半分钟4、再行将肉片拖一起放到一旁，锅里留给适度油，放入黄瓜翻炒一分钟左右5、接着放入肉片炒上几大拖，徵上盐,味精才可农家香材料：五花肉、青红辣椒、姜、蒜、青蒜、酱油、黄酒、鸡粉水淀粉作法：1. 五花肉托薄片，姜切丝，大蒜子拍碎，备好两个鸡蛋，青、红辣椒切片，青蒜托小段2. 锅洗涤擦干，油下锅，将鸡蛋先煎好捞起可用，煎蛋煮好，油留锅，放入五花肉，放进适度黄酒，大火翻炒3. 五花肉炒至变色，放进大蒜子、姜丝、青蒜蒜白，淋入适度酱油，之后大火翻炒4. 五花肉微焦，放进青、红辣椒炒匀，然后放入补在一旁的鸡蛋，敲适度的盐、鸡粉调味，翻炒均匀分布。

辣椒八分熟时，放进青蒜蒜叶，淋入水淀粉高汤一下，才可起锅装盘莴笋油炸肉材料： 莴笋、肉、盐、油、姜片、配料、酱油、干辣椒；作法1.莴笋浸整洁切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋不吃一起更脆。腌制好后冲洗整洁，沥干水份待用；2.锅中油热，敲姜片，放入肉片大火煸炒金黄色；3.加点配料，较少点几点酱油之后翻炒1分钟；4.放入莴笋，特些小干辣椒，水煮，大火翻炒2分钟；卤鸭舌材料：鸭舌400克；鹌鹑蛋10个；姜小块；干辣椒5个；冰糖一块；卤料包在一个（里面有八角，茴香，香叶，草果，白芷，陈皮等十几种香料）；高汤块；黄酒一杯；生抽三勺；老抽一勺；作法1锅中重新加入水，姜片，黄酒烧开，放进鸭舌汆毛巾30秒，立刻捞出。

剪去鸭舌后面的软骨部分。2将卤料包中食材跟冰糖，干辣椒一起放进纱布包中。锅中放进适量水，姜片，高汤块，接着将调料包放进熬20分钟，直到水的颜色变深。

这时各种香料的味道早已几乎带入卤汁中。3放进鸭舌，放入黄酒，生抽和老抽，水开后小火渐渐卤制30分钟。将鸭舌盛出后，只剩的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了。

泡椒油炸香干材料：香干150克、五花肉80克、泡椒4个、蒜苗1条、大蒜两瓣、白糖三分之一小匙、酱油一小匙、盐适量作法：1、香干切片，五花肉托薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗涤切段，大蒜去皮切片；起油锅，下入五花肉，炒至出油；下入香干、大蒜片，炒至香干表面头顶变黄；2、下入泡椒、盐、糖，翻炒两分钟，下入蒜苗，放进生抽，炒匀才可出有锅。土豆茄子材料：土豆 1个 茄子 3根 鸡蛋 1个 豆瓣酱 2满勺 辅料 植物油 1勺 葱花 适度 香菜 适度作法1土豆去皮洗涤，茄子洗涤，鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。2因为土豆比茄子煮的慢，所以再行煮土豆。

土豆切块，进蒸锅，进大火煮。3蒸土豆时打算鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打进一个鸡蛋，配料。4再行重新加入葱花和植物油。

5配料。6土豆约蒸10分钟时重新加入茄子、鸡蛋酱，再行煮10分钟左右。7蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱。

8茄子撕开条。9土豆块再改小块，放在茄子上。

10敲适度鸡蛋酱。11再行马利亚点葱花、香菜打碎、辣椒圈。

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